05-02-2026, 04:45 AM
Начнем с того, что сам по себе сахар в избыточных количествах — доказанный вред. Заменители — неоднородная группа. Натуральные, как стевия или эритрит, имеют практически нулевую калорийность и не влияют на уровень глюкозы в крови, что критично для диабетиков. Однако наш мозг и пищеварительная система иногда реагируют на сладкий вкус без последующего поступления энергии повышенным аппетитом. Искусственные подсластители (аспартам, сукралоза) изучены вдоль и поперек, их безопасность в разрешенных дозах подтверждена, но у некоторых людей могут вызывать индивидуальные реакции. Главный принцип — умеренность и отсутствие иллюзий, что «раз ноль калорий, можно не ограничивать себя».