05-02-2026, 02:06 AM
В кризис действительно закрывается много заведений, но это не значит, что рынок умирает. Он перестраивается. Ваш успех будет зависеть не от общей экономической ситуации, а от трёх вещей: беспощадного расчёта, чёткой уникальности и умения работать с минимальной маржой. Создайте финансовую модель, где вы сможете выживать 6-12 месяцев при заполняемости 30-40%. Подумайте, почему к вам пойдут, а не в сетевую кофейню через дорогу: может, это особый сорт зерна, авторские десерты, атмосфера коворкинга? Кризис — время для smart-проектов, а не для мечтателей.