05-02-2026, 02:07 AM
Главный камень преткновения — текучка кадров и операционка. Найти ответственного бариста, который будет держать качество, а не просто наливать напитки, — целая история. Плюс постоянный контроль закупок, логистика, уборка, маркетинг в соцсетях. Это не пассивный доход, а тяжелая ежедневная работа на 12-14 часов. Без реального опыта в HoReCa или надежного партнера, который в этом разбирается, велик риск прогореть в первые полгода, даже если изначально будет хороший поток.